crema suiza de mantequilla Tag

INGREDIENTES 1 receta de merengue suizo 250gr mantequilla 82% M.G.   PREPARACIÓN Partiendo de la base de un merengue suizo cuando hayan transcurrido los 15 minutos de batido y conseguido el pico de pato, manteniendo la velocidad media alta agregamos la mantequilla fría troceada en cuadritos muy lentamente,...